Хранение яблок в домашних условиях на зиму

Яблоки не только богаты полезными микроэлементами, обладают отличными вкусом, но и могут долго храниться после сбора.

Если соблюдать нехитрые правила хранения яблок в домашних условиях, то можно сберечь урожай на всю зиму.

Зимние сорта яблок, хранящиеся до весны

Не всякий сорт подходит, чтобы его хранить долго. Хорошо будут лежать зимние сорта.

Для средней полосы подойдут:

Северный синап, Мелба, Антоновка обыкновенная, Маяк, Богатырь, Кортланд, Витязь, Орловское зимнее, Жигулевское, Избранница, Уэлси и др.

На юге:

Ренет Симиренко, Джонотан, Олимпийское, Аврора крымская, Старкинг и др.

Очень хорошо лежит в зиму сорт «Макинтош», он не теряет вкус и свежесть, лежит до апреля.

Отбраковка

После сбора урожая фрукты надо перебрать. Удалите те плоды, которые не пригодны для закладки на зиму.

При отбраковке из общей массы урожая убираются плоды, которые имеют темные пятна, а также любые видимые повреждения.

Восковой налет, который бывает на многих зимних сортах яблок, трогать не надо. Это естественная защита.

Чем обрабатывают яблоки для длительного хранения

Перед тем, как хранить яблоки в квартире, выдержите их в прохладном помещении на протяжении 10-14 дней, а потом обработайте специальным раствором.

Если за время карантина появились плоды с дефектами, то отбракуйте их. Остальные отсортируйте по сортам и по размерам.

Рекомендуется сделать раствор марганцовки светло-розового цвета и провести опрыскивание плодов.

Можно смочить мягкую тряпочку в глицерине и протереть ей яблоки.

Еще один вариант обработки – на минуту опустить яблоко в четырехпроцентный раствор кальция хлористого.

Перед едой тщательно помойте фрукты чистой водой.

Условия хранения

Чтобы фрукты лежали долго, нужно знать где, в какой таре, при какой температуре и влажности хранят яблоки.

Место

Хранить урожай можно в кладовой, погребе, подвале, балконе и даже холодильнике. Главное, чтобы условия для плодов были оптимальными.

Тара

Самой распространенной тарой для зимнего хранения яблок являются деревянные, картонные или пластиковые коробки, разнообразные корзины. Помните, что нужна хорошая вентиляция.

Размер коробок не должен быть слишком большим, чтобы яблоки не давили друг на друга своим весом. Маленькая тара тоже не подойдет, так как плодам будет в ней тесно.

Металлические емкости и ящики не подойдут!

Температура хранения яблок зимой

Как хорошо будут храниться яблочки, зависит от температуры. Оптимальное её значение – плюс четыре градуса.

Ничего страшного не случится, если температура будет чуть выше или чуть ниже.

Если говорить о минимальном пределе, то критическими значениями будут показания термометра минус один градус.

В квартире можно хранить яблоки в холодильнике или на балконе.

Температура замерзания яблок, после чего они теряют свои качества, составляет от минус двух до минус четырех градусов.

Влажность

Важнейший показатель, влияющий на долгую сохранность урожая – влажность воздуха.

Оптимальное её значение – 85-90 процентов.

Чтобы увлажнить воздух, рядом коробками можно поставить пару тазиков с водой.

Способы хранения яблок

Технология сбережения урожая зимой довольно проста. Существует несколько основных способов, которые популярны в народе.

Если у вас есть дома погреб, то не помещайте яблоки близко к картошке. Хорошо, когда они лежат рядом с соломой или сеном.

В бумаге

Это трудоемкий, но эффективный способ сохранить яблоки.

Плод оборачивают бумагой, после чего укладывают рядами в ящик, либо корзину, плодоножками вверх. Количество слоев – не больше трех.

Используются деревянные, картонные, пластмассовые ящики с отверстиями для вентиляции.

Промасленная бумага позволяет сберегать урожай дольше

Недостаток данного способа: при осмотре трудно увидеть плоды, которые начинают портиться.

В полиэтилене

Полиэтиленовые пакеты помогут хранить урожай до весны.

Порядок действий:

1. Отобранные плоды одного сорта и примерно одинакового размера уложить в полиэтиленовые пакеты партиями по 2 килограмма.
2. Герметично упаковать.
3. Убрать на хранение.

Внутри пакетов образуется благоприятный микроклимат. Сохранность обеспечивает выделяющийся углекислый газ.

Таким способом хранить яблоки можно даже до апреля или мая.

В земле

Удивительно, но можно хранить яблоки просто в земле. При использовании такого способа важно помнить, что закладку плодов в яму проводят при устоявшейся температуре воздуха плюс семь градусов.

Вот как это делают:

1. Выкапывают яму примерно 0,5 м в глубину;
2. Дно углубления для защиты от грызунов выкладывают еловыми либо можжевеловыми ветками;
3. Плоды упаковывают в полиэтиленовые пакеты по 5-6 кг, после чего опускают в подготовленную яму и засыпают землей.

При выборе этого способа необходимо сделать метки над теми местами, где находятся фрукты. Для этого можно использовать высокую палку, на которую вешают флажок.

В песке

1. Возьмите коробку и насыпьте на дно до 10 см песка.
2. Уложите яблоки одним слоем.
3. Сверху снова насыпайте песок, пока не скроются плодоножки.
4. Выложите новый слой яблок.
5. Снова сделайте песочный слой.
6. Повторите пункты 4 и 5.

Влажность песка не должна превышать 5%, иначе плоды могут сгнить.

В опилках (видео)

Простой метод длительного сохранения урожая яблок в опилках в видео Александра Пидронова

Полезный совет

Повышенная влажность воздуха негативно влияет на сроки хранения фруктов.

Чтобы «подсушить» воздух можно поставить ведро негашеной извести. При возможности не забывайте проветривать помещение, где хранятся яблоки.

---